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半个多世纪的变迁6——鸡蛋变了  

2015-03-01 18:03:23|  分类: 随笔杂文 |  标签: |举报 |字号 订阅

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鸡蛋本来是达官贵人到穷家小户餐桌上离不开的食材,区别也就是大小而已。到现在也变得品种繁多让人眼花缭乱。我小时候也顶多分辩一下什么九斤黄,芦花鸡而已。现在多不胜数,但基本都没有过去的那种鸡蛋味。包括从超市买来的绿色鸡蛋和叫得响的土鸡蛋,都有一个特点,就是歪八担(石)蛋白和蛋黄不粘连,蛋白稀的像水,一打开,黄白自动分离。想做荷包蛋极难成功。而且黄的颜色也不黄,淡黄的。味道就更不用提了。
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